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用優格取代鮮奶油來做慕斯和冰淇淋,真的是想要減肥又想吃甜點的最好選擇。但外面有哪些店家是這樣做的呢?可能不好找吧?還是自己做最快,反正也很簡單,讓我們邁出賢慧的第一步!(自己做的最大優點是,不可能加防腐劑^^哈哈)

在古老的傳說裡,優格在回教國家被稱為「先知的飲料」,而在法國,則被稱做「長壽牛奶」,原因都只有一個,他們的祖先因為長期食用含優格的食物,因此得享高壽。由此可知,優格對人體健康的確是有益處的。

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預備食材: 天然果醬、雞蛋、白砂糖、優格、馬茲卡邦乳酪、白蘭地(啊! 没拍到)

【天然果醬冰淇淋】冰淇淋的基本做法就是把濃甜的奶類把它"冷凍",變成冰涼柔細人見人愛的美食。

預備食材: (8人份,用300ml的馬克杯當量杯)
天然果醬 1/2瓶(大約100ml)、蛋黃 1顆、白砂糖 2大匙、優格 1/2杯、馬茲卡邦乳酪 1/2杯、白蘭地 1/2茶匙。

製作方法:
Step1. 用食物料理機,加入所有食材全部打勻。
Step2. 加蓋冷凍一個晚上即可。

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用食物料理機,加入所有食材

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全部打勻,冷凍一個晚上就好了,夠簡單吧 !

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好了,可以吃了

注意事項:
1.蛋是要生食,買新鮮、無抗生素的好雞蛋。
2.自己做的冰淇淋要回溫,才不會太硬。

現在的家庭又是冰淇淋機又是麵包機的!其實製作冰淇淋沒有想像的困難,尤其是手工(不用冰淇淋機)製作的好吃又健康!另外無添加物的東西請盡快吃完。


【用優格做天然果醬慕斯】

預備食材: (8人份,用300ml的馬克杯當量杯)
天然果醬 1/2瓶(大約100ml)、蛋黃 1顆、優格 1/2杯、馬茲卡邦乳酪 1/2杯、白蘭地 1/2茶匙、白砂糖 1大匙、蛋白 2顆。

製作方法:
Step1. 用食物料理機,加入所有食材全部打勻(除了蛋白和糖)。
Step2. 取一個大碗將蛋白和白砂糖打發至硬發泡,在再將Step1拌入。
Step3. 加蓋冷藏一個晚上即可。

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做慕斯要打發蛋白

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要打到硬發泡

注意事項:
1.蛋是要生食,買新鮮、無抗生素的好雞蛋。
2.因為無吉利丁,所以無法定型,挖著吃吧。

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無吉利丁的慕斯,也很好吃

天然果醬富含果膠,用它來製做慕斯最適合不過了,真的是好吃又健康。

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小野草 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Wa Zai
  • 您好:) 你們文章寫的好用心!!
    好開心可以遇到Alohas!:):):)
    請問優格要買哪一種的呢?
    很疑惑...還有雞蛋...
    要如何辦別是沒有抗生素的雞蛋呢?
    ^^你們家的果醬多少錢一罐? 我想買呀!
    謝謝您的解答噢:):):)



  • 謝謝你的支持 ~
    1.優格去買鮮奶和酵母菌自己發酵,有機商店都有賣酵母菌,哪一種牌子可能要您自己決定。
    2.雞蛋請選擇有生產履歷的雞蛋,各大賣場都有賣,有機商店也有,可是不便宜。
    3.我們家的果醬和其它課程資訊,請參考野草餐廳官方網站 http://www.alohas2008.com/
    因為這個部落格經營的目地是分享食譜和美食知識,不是打廣告,所以不會出現餐廳產品的價格和相關資訊,不好意思。

    小野草 於 2012/06/18 20:12 回覆