alohas廚藝教室

不用打發雞蛋、不用奶油，零失敗、最最簡單的、用大量的優格與雞蛋、還有大量風乾水果，就是傳統愛爾蘭水果蛋糕。這麼簡單的蛋糕，又好吃又健康，台灣也買不到，那就自己做吧！

這一次我們用大量的優格與雞蛋製作的蛋糕，在北愛爾蘭當地其實把它當作麵包，不過口感介於蛋糕與麵包之間...如果形容的貼切一點的話，它就像是台灣的"發糕"口感，很適合台灣人的口味，只是如果放隔天，要加熱吃才會鬆軟好吃。

雞蛋、海鹽、白砂糖、優格、低筋麵粉、即溶酵母、綜合果乾

【愛爾蘭水果蛋糕】
預備食材:(8個，用300ml的馬克杯當量杯)
雞蛋 2顆、海鹽 1/4茶匙、白砂糖 3大匙、優格 1/3杯、低筋麵粉 3/4杯、即溶酵母 1/2茶匙、綜合果乾 1/3杯。

製作方法:
Step1. 用一台果汁機，加入雞蛋、糖、海鹽、優格，全部打勻。
Step2. 加入麵粉和即溶酵母打勻，麵糊就好了，靜置一個小時或冷藏一個晚上讓它發酵。
Step3. 麵糊倒入烤模並將綜合果乾加入(如果是金屬模要預先抹油)，放入預熱好的烤箱(180℃)烘烤約20分鐘即可。

綜合果乾一包解決，夠方便的，裡面有櫻桃、藍莓、蔓越莓，好市多買的

加入雞蛋、糖、海鹽、優格，全部打勻

加入麵粉和即溶酵母打勻

 靜置一個小時或冷藏一個晚上讓它發酵

放入預熱好的烤箱(180℃)烘烤約20分鐘即可

因為沒有安定劑，所以蛋糕的形狀不太安定，自己吃就不追求美觀了

雖然不是很美，但還蠻好吃的，重點是這款蛋糕，沒有放一滴油

吃剩的，用保鮮盒冷藏明天加熱再吃，一樣很好吃

注意事項:
1.加入少許鹽很重要，可以增加風味、減少甜膩感。
2.不要裝填過滿，大約8分滿。
3.冷藏後加熱再吃，一樣很好吃。

這蛋糕對吃習慣非常鬆軟蛋糕的朋友來說，可能會覺得他不像蛋糕，那就當作是水果發糕好了！重點是他一樣很好吃，而且沒有任何，發粉、蘇打粉、泡打粉，全部都是天然食材。